那天跟先生選了我一直想試但還沒去過的【享初火鍋】一走進店內就被那種溫潤又不壓迫的空間感吸引了👇
環境很寬敞，動線設計得很好，不管是進出或走去拿醬料都很順，不會跟別桌打架的感覺。燈光也是我很在意的點，這裡柔和又有質感，拍照拍起來很好看🍲
店內還設有自助醬料區，該有的都有，還有些特製調醬讓人想試試看調自己的獨門比例👍
旁邊還貼心附上了冰沙，吃到熱辣的火鍋中場來一杯，超級解膩又消暑，好滿足🥤
這次我點了兩種湯頭：蒜頭雞湯和麻辣鍋。蒜頭雞湯真的是讓我一喝驚艷的程度，那股濃郁香氣不是用香精壓出來的，是那種你一入口就能感受到有用心長時間熬煮的味道😉
熬出的膠質讓湯頭喝起來有厚度但不膩口，蒜香迷人但不嗆，非常有層次感，完全體現店家的匠人精神🧄
至於麻辣鍋，香氣撲鼻但辣度是溫和中帶勁，不會讓人辣得冒汗反而是越煮越香、越吃越順，還帶有些許溫潤尾韻，跟外面那種死鹹的麻辣鍋完全不同喔🌶️
主餐我選的是無骨牛小排，一端上來我就被那色澤美得像油畫的肉片吸引了。牛肉的油花分布非常均勻，不是那種肥得過頭的，而是精緻的油潤感✅
輕輕涮個幾秒，入口那種軟嫩度剛剛好，香氣十足又不柴🥩
海陸鍋的內容就更加澎湃了💓
除了基本的肉片（也非常新鮮，無豬腥味、油脂適中）🙆♀️
海鮮部分誠意滿滿：蛤蜊顆顆飽滿、清甜多汁；生蠔滑嫩肥美，有股大海的鮮鹹；蝦子肉質Q彈鮮甜；還有厚切魚片，煮完後完全不柴，反而越咬越出汁，這個組合根本是海鮮控的天堂🦐
菜盤也讓我印象深刻，不像有些火鍋店給得亂七八糟，這裡的蔬菜明顯精挑細選過，整盤翠綠、沒有泛黃或爛葉的狀況，光看就覺得清爽，吃起來也特別脆口，搭配主食剛剛好🥬
另外我還特地單點了三道熟食，畢竟聽說他們熟食也很有水準。鴨血是滷得非常入味那種😁
軟嫩滑口、沒有腥味，還吸飽了麻辣鍋的香氣，每一口都像吸了一整碗湯進去✔️
酥炸排骨酥外酥內嫩，吃完還想再來一盤💯
豆沙鍋餅更是我的驚喜名單，外皮薄酥焦香、內餡綿密細緻，甜度適中，有種吃完火鍋來個完美句點的滿足感🥟
【享初火鍋】完全就是那種「吃過就會再來」的店，不只是火鍋食材的新鮮和豐富，湯頭的深度與真材實料，還有熟食的多樣化和用心，都感受到這家店的誠意與溫度✔️
如果你也是個熱愛鍋物的人，真的大推來試試這間，絕對不會讓你失望，現正來店消費贈送肉品招待券，千萬不要錯過啦🍽️
【享初火鍋】
地址：新北市蘆洲區民權路54號
營業時間：11:30-15:00
(最後點餐14:30）
17:30-21:30
(最後點餐20:30）
週二公休
電話：02-82858097
捷運：三民高中站 2 號出口，步行約 3 分鐘
停車：附近有蘆洲區鷺江停車場（民權路26號)，步行約 3 分鐘
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