一腳踏入柳記就知道來對了
某天特別想吃點「有衝擊力」的東西，腦中第一個浮現的就是：柳記螺螄粉火鍋💯
說真的，螺螄粉火鍋這個品項在台灣已經算主流，我這個吃過各種重口味料理的老饕，一聽就被這個組合吸引。踏進柳記那刻，空氣中那股獨特的酸香味就像在對我招手，還沒開吃，胃口就已經被喚醒了🔥
【兩種湯底】柳州 VS 南京，一次滿足
我一口氣選了兩款最具代表性的湯底：柳州螺獅粉鍋與南京鴨血鍋。柳州湯頭果然沒讓我失望，那股酸、辣、交織得剛好，喝起來帶著底層微微的香氣，重口味卻不膩口🙆♀️
而南京鴨血鍋則是截然不同的風格，湯色濃郁中帶著香，鴨血軟嫩滑潤，湯頭喝起來非常溫潤回甘🍲
【嚴選肉品】板腱與松阪
主食材方面我可一點也不馬虎，直接點了美國prime熟成板腱牛和西班牙頂級松阪豬。板腱牛下鍋涮個五秒，肉質柔軟中帶著一點嚼勁，那股熟成香氣在嘴裡一爆開，簡直是肉控的福音💓
松阪豬則是脆口十足，脂肪分布均勻，咀嚼中甚至有種接近脆皮豬的錯覺，兩種肉一起吃，滿足不同層次的口感欲望🥩
【清爽搭配】高麗菜與鴻喜菇
在這種重口味火鍋裡，蔬菜不是配角，而是關鍵的平衡。我選了高麗菜與鴻喜菇，高麗菜吸飽了酸辣湯底後，變得既爽脆又入味，咬下去還會爆出一口湯汁。鴻喜菇則提供了自然的鮮味與微妙的韻味，恰好中和了螺螄粉鍋的味道，讓整鍋吃起來更有層次感，重要的是芒果冰沙，超好喝好加分🥬
地道又有創意的驚喜組合
當然我還不客氣地單點了一堆招牌小菜。毛肚是我的私心最愛，久煮不爛、脆口有勁🙂
松露起司丸讓我驚艷，外皮Q彈、內餡爆漿，濃濃起司香中還帶點松露氣息😁
麻辣鱈魚湯包咬下去會噴汁，夠味不膩口✅
大腸也超讚，這也是我滷味、麻辣燙之類的餐點必選的食材之一🍡
【特色主食】四川燃麵與麻香雞球雙重暴擊
主食方面我選了四川燃麵的嫩牛肉版本，這道真的是我今天的MVP。手工麵條帶點勁道，乾拌辣油與花椒醬後，口感香麻，搭配軟嫩的牛肉片，每一口都想讓人轉圈圈。麻香花椒雞球外酥內嫩，麻香味明顯，卻不過於刺舌，越嚼越香，簡直是大人版的鹽酥雞進化版🍜
當然還有經典的生日蝦及干貝，幾歲送幾隻，對於愛吃海鮮的人來說絕對受不了誘惑☺️
一杯烏梅汁，平衡的關鍵
我選的飲品是最具特色的烏梅汁。酸酸甜甜又帶點燻香，每喝一口都像是幫我把味蕾 reset 重來一次。搭配火鍋喝，不但解辣又開胃，還有種古早味的清涼感，是那種會讓人續杯的好喝🥤
柳記，讓我回味不已的火鍋
柳記螺螄粉火鍋不是那種制式化的火鍋店，它把地方風味與創意結合得淋漓盡致🙆♀️
從湯底、肉品到小菜，每一樣都可以感受到料理背後的用心與勇氣。重口味者的天堂、嗜辣者的溫床，對我來說，這絕對不是一次性的體驗，而是會想一訪再訪的火鍋🌶️
