作為一個重度鍋迷，最近我發現了一家讓我魂牽夢縈的大四喜麻辣雞公煲😘
這道料理的靈魂，不只是令我難以抗拒的麻辣香氣，更是嚴選自產地直送的紅羽土公雞😁
紅羽土公雞肉質緊實鮮嫩，彈牙有嚼勁，每一口都能感受到天然的雞肉香甜💞
雞公煲經過了六重獨特工序，真的是將料理的每一個細節都做到極致，這道雞公煲用料也極其考究，加入了八種高品質的配料，層次豐富且相輔相成😀
不僅如此，還採用了融合十八種香料的“宇宙最強辣汁”，猛火炒制，辣勁十足，但又不失香氣，辣中有香、香中帶勁，這味道讓我一吃就停不下來。剛上桌時，香氣直衝鼻腔🤤
混合著香料與雞肉的完美融合，這種麻辣感並非單純的刺激，而是有層次的，前段是鮮辣，後段則是持久的溫熱，搭配上濁水優等米飯，選用來自濁水溪的優質米，飯粒飽滿且香甜，搭配麻辣雞公煲時，飯香能將麻辣的辛香進一步提升，讓每一口都更加豐富。米飯的黏度剛剛好，能夠吸附湯汁卻不過於濕軟，真的一口接一口停不下來😉
除了麻辣雞公煲，餐點中的其他搭配也讓我驚豔。來說說醬滷牛舌。牛舌經過長時間滷製，口感軟嫩不失彈性，濃郁的醬香混合著淡淡的牛肉甜味，真的回味無窮😋
再搭上一杯鴨屎香檸檬茶，這名字雖奇特，但味道卻讓我眼前一亮。鴨屎香茶葉本身帶有清新的花果香氣，搭配檸檬的酸甜，口感非常清爽，能夠有效中和麻辣的刺激感，讓整體餐點變得更加和諧💓
接著是櫻花散落牛舌芯，光聽名字就已經充滿詩意。這道菜精緻地將牛舌芯處理得細膩柔軟，配上裝飾，視覺上令我驚嘆，味覺上更是輕盈美妙😌
紅蘿蔔舌根湯則是一道溫暖的清湯，湯頭甜美清澈，紅蘿蔔的自然甜味和牛舌根的鮮美完美結合，喝下去真的感到心曠神怡，是一道舒心的料理😄
最讓我讚嘆的是，當你以為這道麻辣雞公煲已經接近尾聲時，服務人員會貼心地為你加入高湯與青菜，再次變身成為另一道暖心的雞湯煲。這種轉換吃法真的是一大驚喜，麻辣之後，加入高湯後的味道變得更加清爽，青菜的脆甜與雞肉的鮮嫩完美結合，讓整頓餐不僅僅停留在麻辣的刺激，而是又回到一種溫暖的舒適感，像是給整個味蕾畫上了一個完美的句號😀
大四喜麻辣雞公煲不僅在味道上讓人驚豔，餐點的層次與搭配也展現了極高的水準，無論是用料還是烹調手法，都體現出對細節的極致追求。這樣的美食體驗，絕對值得再三回味👍
【大四喜麻辣雞公煲菜單】
🎈台北市萬華區成都路27巷17號2樓 (1樓為瑞記海南雞飯)
02-23311880
週日-週四12:00-15:00、17:00-22:00
週五-週六12:00-15:00、17:00-23:00
2024/10/1起無固定公休日
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